Συνταγή για φρέσκα Vietnamese Spring Rolls με Σάλτσα Φυστικοβούτυρου
Αυτά τα βιετναμέζικα spring rolls είναι φρέσκα – όχι τηγανητά! Είναι γεμάτα με λαχανικά και σερβίρονται με μια κρεμώδη σάλτσα φυστικοβούτυρου. Είναι βίγκαν και εύκολα χωρίς γλουτένη.
Αυτά τα βιετναμέζικα spring rolls είναι φρέσκα – όχι τηγανητά! Είναι γεμάτα με λαχανικά και σερβίρονται με μια κρεμώδη σάλτσα φυστικοβούτυρου. Είναι φυσικά βίγκαν και εύκολα χωρίς γλουτένη. Ιδανικά ως ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα.
Υλικά για τα Spring Rolls (Για 8 τεμάχια)
Λαχανικά & Βότανα (προσαρμόστε όπως θέλετε):
- Μαρούλι τύπου butter (ή ρομάνα)
- Λάχανο κόκκινο ή πράσινο, ψιλοκομμένο
- Καρότο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
- Αγγούρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
- Μάνγκο, κομμένο σε φέτες
- Φρέσκος κόλιανδρος και δυόσμος
- Κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- Φύλλα αρακά ( προαιρετικά)
Άλλα Υλικά:
- 8 φύλλα ρυζιού
- Μπολ με ζεστό νερό (για να μαλακώσουν τα φύλλα)
- Καθαρή πετσέτα (για τύλιγμα)
Σάλτσα Φυστικοβούτυρου
- ⅓ φλιτζανιού κρεμώδες φυστικοβούτυρο
- 2 κ.σ. ξίδι ρυζιού
- 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας ή ταμάρι (για χωρίς γλουτένη)
- 2 κ.σ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου (για βίγκαν)
- 1 κ.σ. σησαμέλαιο, καβουρδισμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες ή ψιλοκομμένες (προαιρετικό)
- 2–3 κ.σ. νερό, για να αραιώσει η σάλτσα
Πώς να Τυλίξετε τα Ρολάκια
- Ετοιμάστε τον χώρο σας
- Γεμίστε ένα ρηχό σκεύος (όπως ταψί πίτας) με ζεστό νερό.
- Τοποθετήστε δίπλα μια καθαρή πετσέτα.
- Ετοιμάστε όλα τα υλικά για τη γέμιση και βάλτε τα κοντά σας.
- Μουλιάστε το φύλλο ρυζιού
- Βυθίστε ένα φύλλο ρυζιού στο νερό για περίπου 15-20 δευτερόλεπτα.
- Όταν γίνει εύκαμπτο αλλά όχι πολύ μαλακό, τοποθετήστε το στην πετσέτα.
- Προσθέστε τα υλικά
- Βάλτε λίγο μαρούλι στο κάτω τρίτο του φύλλου.
- Προσθέστε λάχανο, καρότο, αγγούρι, μάνγκο , πιπεριά και βότανα.
- Αφήστε περίπου 2-3 εκ. κενό γύρω από τις άκρες.
- Τυλίξτε
- Διπλώστε το κάτω μέρος πάνω από τη γέμιση.
- Φέρτε τις πλευρές προς τα μέσα.
- Συνεχίστε να ρολάρετε προς τα πάνω σφιχτά μέχρι να τυλιχτεί τελείως.
- Επαναλάβετε
- Συνεχίστε με τα υπόλοιπα φύλλα και υλικά.
Ετοιμάστε τη Σάλτσα
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο, ξίδι, σόγια/ταμάρι, μέλι ή σιρόπι, σησαμέλαιο και σκόρδο.
- Προσθέστε νερό λίγο-λίγο μέχρι να γίνει απαλή και να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ντιπ.
Σερβίρισμα
- Σερβίρετε τα ρολάκια ολόκληρα ή κομμένα διαγώνια στη μέση.
- Συνοδέψτε τα με τη σάλτσα φυστικοβούτυρου και απολαύστε!
Μπορείτε να με βρείτε εδώ:
Bloggers
